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Thunfischsteak mit Knuspernudeln

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Thunfischsteak mit Knuspernudeln
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Thunfisch (Sushiqualität)
1 Handvoll
1 EL
2 EL
1 EL
2 EL
1 TL
1
100 g
1
getrocknete Algenplatte
2 Stängel
1 Handvoll
Brennnesselblatt zuim Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spinat waschen und kurz blanchieren, eiskalt abschrecken und die Blätter Dachziegelartig auf einer Frischhaltefolie zu einer Fläche ausbreiten, die genauso lang ist wie das Thunfischfilet und 5 mal so breit.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/3
Das Thunfischfilet leicht salzen und pfeffern, auf den Spinat legen und darin fest einrollen. Die Zwiebel abziehen , halbieren und in halbe Ringe schneiden. diese unter kochendem Wasser kurz überbrühen und in Butter glasig dünsten, mit Fischsoße abschmecken. Die Algen in feine Streifen schneiden, die Nudeln in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen,, gut abtropfen und kleinen Nestern in heißem Frittierfett 30 Sek-1 Min. frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen. Gleischzeitig den Tunfisch in Öl rundherum bei mittlerer Hitze kurz anbraten, den Sesam dazustreuen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3
Den Fisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die gewaschenen Brennnesselblätter auf einem Teller anrichten, mit Sojaoße beträufeln, die Zwiebeln und den Thunfisch darauf geben und mit Nudeln, Algen und rotem Basilikum garniert servieren.

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