Thunfischsteak mit Knuspernudeln

Den Spinat waschen und kurz blanchieren, eiskalt abschrecken und die Blätter Dachziegelartig auf einer Frischhaltefolie zu einer Fläche ausbreiten, die genauso lang ist wie das Thunfischfilet und 5 mal so breit.

Das Thunfischfilet leicht salzen und pfeffern, auf den Spinat legen und darin fest einrollen. Die Zwiebel abziehen , halbieren und in halbe Ringe schneiden. diese unter kochendem Wasser kurz überbrühen und in Butter glasig dünsten, mit Fischsoße abschmecken. Die Algen in feine Streifen schneiden, die Nudeln in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen,, gut abtropfen und kleinen Nestern in heißem Frittierfett 30 Sek-1 Min. frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen. Gleischzeitig den Tunfisch in Öl rundherum bei mittlerer Hitze kurz anbraten, den Sesam dazustreuen.