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Thunfischsteak mit Avocado-Kartoffelbrei

Thunfischsteak mit Avocado-Kartoffelbrei
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Avocado
1 große Zitrone Saft
1 Hand voll Kerbel
1 EL Butter
4 Thunfischsteaks küchenfertig, à ca. 180 g
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 Sardellen in Öl
80 ml Fischfond
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 TL rote Pfefferbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln klein würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Währenddessen die Avocado halbieren, Kern auslösen, Schale entfernen und das Fruchtfleisch ca. 1 cm groß würfeln. Mit 1-2 TL Zitronensaft vermischen. Den Kerbel abbrausen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren zur Seite legen. Den Rest fein hacken.
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Kartoffeln abgießen, die Butter dazu geben und die Kartoffeln mit dem Stampfer fein zerdrücken. Die Avocado und die Hälfte vom gehackten Kerbel untermischen und mit Salz abschmecken. Im geschlossenen Topf warm halten.
Schritt 3/4
Den Thunfisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in eine sehr heiße Grillpfanne mit 1-2 EL Öl legen. Je Seite ca. 1 Minute braten (nach Belieben auch etwas länger oder kürzer, je nach gewünschtem Gargrad). Herausnehmen und auf einen vorgewärmten Teller legen. Das übrige Öl und die Sardellen in die Pfanne geben. Die Sardellen bei hoher Hitze braten, bis sie zerfallen. Dann den restlichen Zitronensaft und Fischfond einrühren, zum Kochen bringen und leicht einreduzieren lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Den Fisch mit dem Kartoffelstampf und der Sauce anrichten. Mit zerstoßenem Pfeffer und Kerbel garniert servieren.

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