Tintenfischsalat

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Tintenfischsalat
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 28 min
Fertig
Kalorien:
434
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien434 kcal(21 %)
Protein40,81 g(42 %)
Fett20,36 g(18 %)
Kohlenhydrate21,19 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,18 g(11 %)
Vitamin A96,28 mg(12.035 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,82 mg(32 %)
Vitamin B₁0,12 mg(12 %)
Vitamin B₂1,08 mg(98 %)
Niacin13,51 mg(113 %)
Vitamin B₆0,32 mg(23 %)
Folsäure43,38 μg(14 %)
Pantothensäure1,46 mg(24 %)
Biotin5,14 μg(11 %)
Vitamin B₁₂3,25 μg(108 %)
Vitamin C28,51 mg(30 %)
Kalium946,17 mg(24 %)
Calcium138,49 mg(14 %)
Magnesium101,53 mg(34 %)
Eisen2,98 mg(20 %)
Jod1,5 μg(1 %)
Zink4,17 mg(52 %)
gesättigte Fettsäuren3,17 g
Cholesterin582,5 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
2
2
2 Stangen
1 kg
kleine Calamari küchenfertig
4 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
250 g
100 g
schwarze Oliven entsteint
2 EL
weißer Balsamessig
1 EL
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Selleriegrün grob hacken. Die Calamari gründlich abbrausen, trocken tupfen, die Tuben in Ringe schneiden und die Tentakel je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden. Den Tintenfisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in 2 EL heißem Olivenöl nicht zu heiß 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen bei milder Hitze 4-5 Minuten gar dünsten. Anschließend von der Hitze nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Oliven abtropfen lassen. Zusammen mit den Tomaten, dem restlichen Öl, dem Essig, Zitronensaft, Selleriegrün, Salz und Pfeffer unter die Calamari mischen, abschmecken und servieren.
Schlagwörter