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Tintenfischsalat

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Tintenfischsalat
434
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 28 min
Fertig
Nährwerte
Fett20,36 g
gesättigte Fettsäuren3,17 g
Eiweiß / Protein40,81 g
Ballaststoffe3,18 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien434
1 Portion enthält
Brennwert434
Eiweiß/Protein/g40,81
Fett/g20,36
gesättigte Fettsäuren/g3,17
Kohlenhydrate/g21,19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,18
Cholesterin/mg582,5
Vitamin A/mg96,28
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,82
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg1,08
Niacin/mg13,51
Vitamin B₆/mg0,32
Folsäure/μg43,38
Pantothensäure/mg1,46
Biotin/μg5,14
Vitamin B₁₂/μg3,25
Vitamin C/mg28,51
Kalium/mg946,17
Kalzium/mg138,49
Magnesium/mg101,53
Eisen/mg2,98
Jod/μg1,5
Zink/mg4,17

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2 Stangen
1 kg
kleine Calamari küchenfertig
4 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
250 g
100 g
schwarze Oliven entsteint
2 EL
weißer Balsamico
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Selleriegrün grob hacken. Die Calamari gründlich abbrausen, trocken tupfen, die Tuben in Ringe schneiden und die Tentakel je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden. Den Tintenfisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in 2 EL heißem Olivenöl nicht zu heiß 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen bei milder Hitze 4-5 Minuten gar dünsten. Anschließend von der Hitze nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Oliven abtropfen lassen. Zusammen mit den Tomaten, dem restlichen Öl, dem Essig, Zitronensaft, Selleriegrün, Salz und Pfeffer unter die Calamari mischen, abschmecken und servieren.

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