Toast mit Ei und Lachs

Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und längs halbieren. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. Von der Zitrone ein Stück Schale abschneiden und in feine Streifen schneiden. Etwas Saft aus der Zitrone pressen und 1-2 TL mit der Schalotte unter den Lachs mischen. Auf die Eierhälften setzen und mit dem Kaviar, den Zitronenstreifen und Schnittlauch garniert servieren.