Toast mit Grill-Gemüse

Name: Toast mit Grill-Gemüse
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Zucchini; 2 rote Zwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Kräuter der Provence; 8 Toastie-Hälften; Petersilie (für die Garnitur)

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 28 min

Fertig

Zutaten

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Zutaten: 4 Tomaten; 1 Zucchini; 2 rote Zwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Kräuter der Provence; 8 Toastie-Hälften; Petersilie für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Tomate Zucchini Zwiebel Paprikaschote Salz

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 220°C Grill vorheizen.

Die Zucchini waschen. putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Gesamtes Gemüse vermengen und auf einem Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 3-4 Minuten grillen, dann mit den Kräutern bestreuen und vorsichtig alles wenden. Weitere ca. 4 Minuten fertig grillen. Die Toasties auch kurz im Ofen auf backen und auf Tellern verteilen. Mit dem Gemüse belegen und mit Petersilie garniert servieren.