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Tomaten-Dressing mit Zucchini und Paprika

Tomaten-Dressing mit Zucchini und Paprika
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
10 Cocktailtomaten
1 Zucchini
½ gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum
½ Zitrone Saft und Zesten
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
½ TL Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Cocktailtomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
2
Zucchini waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
3
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und ebenfalls fein würfeln.
4
Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Meersalz mit dem Messerrücken zerreiben. Alles mit Zitronensaft, -zesten, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Öl unterrühren und abschmecken. Gehacktes Basilikum zugeben.
5
Passt sehr gut zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder Fisch.

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