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Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe
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188
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
reife Tomaten z. B. Eiertomaten
1
1
1
2 EL
1 TL
2 EL
750 ml
Brühe nach Belieben Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe
100 ml
1 Stängel
1 Stängel
Pfeffer aus der Mühle
Oregano zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Schalotte, Knoblauch und Möhre schälen und klein schneiden. Die Schalotten, Knoblauch und Möhre in heißem Öl glasig schwitzen. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten untermengen und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Kurz vor Garende mit Sahne und Kräutern verfeinern. Anschließend fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einreduzieren lassen oder noch etwas Brühe ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Oregano bestreut servieren.

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