Zucchini gefüllt mit Schinken und Bröseln
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Health Score:
61 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
399
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 399 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 69 μg | (115 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,3 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 18,3 μg | (41 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 92 mg | (97 %) | ||
| Kalium | 1.033 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 303 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 109 mg | (36 %) | mehr | |
| Eisen | 6,6 mg | (44 %) | mehr | |
| Jod | 24 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | |||
| Harnsäure | 160 mg | |||
| Cholesterin | 190 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 8 kleine Zucchini
- 140 g Speckwürfel
- 4 Scheiben Toastbrot
- 40 g Semmelbrösel
- 2 Eigelbe
- 50 g geriebener Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
Zubereitungsschritte
1.
Die Zucchini waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Wenig Wasser in einem Topf erhitzen und die Zucchinihälften darüber in einem Dämpfeinsatz zugedeckt ca. 10 Minuten vorgaren.
2.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Speckwürfel in einer trockenen Pfanne leicht gebräunt auslassen. Das Toastbrot von der Rinde befreien und auf einer Küchenreibe zu flockigen Bröseln reiben. Mit den Semmelbröseln, den Eigelben und dem Parmesan verrrühren; 15 Minuten quellen lassen, dann die Speckwürfel unterheben und mit Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften mit der Bröselmasse füllen und im Ofen ca. 15-20 Minuten leicht gebräunt backen. Die gefüllten Zucchini auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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