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Zucchinisalat mit Fisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinisalat mit Fisch
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193
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
200 g
Fischfilet (Heilbutt oder Kabeljau)
3 EL
2
kleine Zucchini
1
kleine Zwiebel
1 Bund
frische, gemischte Salatkräuter groß
frisch gemahlener weißer Pfeffer
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Zitrone halbieren. Die eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte schälen und filetieren. Kerne und weiße Häute dabei entfernen.
Schritt 2/9
Fischfilet abspülen, leicht salzen, in einen kleinen Topf geben und mit 1 El Öl und 1 El Zitronensaft beträufeln. Bei schwacher Hitze zugedeckt erhitzen und je nach Dicke des Filets in 5-10 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/9
Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 4/9
Zwiebel schälen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/9
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 6/9
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Zucchinischeiben in 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern, mit 2 El Zitronensaft beträufeln und die gehackten Kräuter untermischen.
Schritt 7/9
Saure Sahne mit dem restlichen Zitronensaft und dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zucchini gießen.
Schritt 8/9
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke zerteilen und mit den Zitronenfilets mischen. Abwechselnd mit den gebratenen Zucchini in eine Schüssel einschichten und gut abkühlen lassen.
Schritt 9/9
Mit Dillblüten garniert servieren.

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