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Zucchinisalat mit Tomaten

Zucchinisalat mit Tomaten
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Zucchini
2 Avocados
2 EL Limettensaft
5 Tomaten
½ Hand voll Dill
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Jetzt hier kaufen!3 EL Reisessig
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chilipulver
Sesam hier kaufen!4 EL schwarzer Sesam
Limettenschnitz zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit Hilfe eines Spiralschneiders in feine Spaghetti-Streifen schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Mit dem Limettensaft beträufeln. Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Dill abbrausen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Zucchinispaghetti mit den Avcadowürfeln, den Tomaten und dem Dill vermengen. Das Öl, den Essig und die Sojasauce unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

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2
Die Zucchinispaghetti auf Teller verteilen und mit dem Sesam bestreuen. Mit den Limettenschnitzen garnieren und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer keinen Spiralschneider für die Spaghetti hat kann die Zucchini auch mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden und diese als "Pappardelle" servieren.

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