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Zuckerschotensalat mit Ziegenfrischkäse und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zuckerschotensalat mit Ziegenfrischkäse und Schinken
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
1
4 EL
3 EL
1 TL
Pfeffer grob gemahlen
200 g
Ziegenkäse ersatzweise Schafskäse
200 g
Petersilienblatt für die Deko
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zuckerschoten putzen, waschen. Erbsen aus den Schalen pellen. Beides in reichlich kochendem Salzwasser in 1 bis 2 Minuten bissfest garen. Gemüse abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Für die Marinade Knoblauch schälen, hacken, mit Olivenöl, Sherryessig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Erbsen und Zuckerschoten mit der Marinade mischen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Mit Ziegenkäse und Serranoschinken auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und Petersilienblättchen garnieren.

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