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Apfel-Fenchel-Salat mit Käse und Granatapfelkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Fenchel-Salat mit Käse und Granatapfelkernen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
2
1
kleiner Radicchio
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
200 g
Tête de Moine in Feine Scheiben gehobeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Granatapfel halbieren, die Schale nach innen drücken und die Kerne vorsichtig herauslösen (Vorsicht Spritzgefahr). Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, von den Kerngehäuse befreien und in schmale Scheiben/Spalten schneiden oder hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/2

Die Salatherzen und den Radicchio waschen, putzen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Das Öl mit dem Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern. Alle Salatzutaten mit den Dillspitzen und der Vinaigrette vermengen und auf Teller anrichten. Mit dem Tête de Moine garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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