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Quiche mit Fenchel, Apfel und Parmesan

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Quiche mit Fenchel, Apfel und Parmesan
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Quiche, ca. 24 cm Durchmesser
1
3
Für den Teig
220 g
100 g
125 g
1 Prise
Außerdem
250 ml
150 g
3
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
100 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Den Fenchel waschen, putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Fenchel in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4/6
Mehl, Quark, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 5/6
Den Teig dünn ausrollen, die gefettete Quicheform damit auslegen und einen 2 cm hohen Rand formen.
Schritt 6/6
Die Sahne mit der Crème fraîche und den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Apfel- und Fenchelscheiben auf dem Teigboden verteilen und die Eiermilch darüber gießen. Mit dem Parmesan bestreuen und die Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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