Apfel-Sahnetorte
(1 Bewertung)
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Health Score:
37 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 3 h 5 min
Fertig
Kalorien:
3011
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.011 kcal | (143 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 90 g | (78 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 491 g | (327 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 211 g | (844 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 21,4 g | (71 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 7,1 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,3 mg | (94 %) | ||
| Vitamin K | 60,9 μg | (102 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,6 mg | (145 %) | ||
| Niacin | 16,3 mg | (136 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 230 μg | (77 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 5,2 mg | (87 %) | ||
| Biotin | 96,7 μg | (215 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5 μg | (167 %) | mehr | |
| Vitamin C | 98 mg | (103 %) | ||
| Kalium | 2.697 mg | (67 %) | mehr | |
| Calcium | 505 mg | (51 %) | mehr | |
| Magnesium | 205 mg | (68 %) | mehr | |
| Eisen | 15,4 mg | (103 %) | mehr | |
| Jod | 42 μg | (21 %) | mehr | |
| Zink | 6,1 mg | (76 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 48,6 g | |||
| Harnsäure | 189 mg | |||
| Cholesterin | 835 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 364 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Biskuit
- 3 Eier getrennt
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- Für den Belag
- 750 g säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500, l Flüssigkeit
- 400 ml Apfelsaft
- 50 g Zucker
- Zum Dekorieren
- 200 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- 100 g Quark
- 3 EL Puderzucker
- 50 g dunkle Kuvertüre
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und bevor er ganz steif wird den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter rühren bis der Eischnee ganz schnittfest ist. Den Eischnee mit einem Rührlöffel unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke über die Eimasse sieben und ebenfalls unter die Masse heben. Den Teig in eine gebutterte Springform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen (Nadelprobe).
2.
Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Dann mit einem Messer aus der Form lösen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Das Puddingpulver mit 5 EL Apfelsaft verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit dem Zucker aufkochen lassen, das angerührtes Puddingpulver einrühren, die Äpfel untermengen, den Pudding anziehen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen, die Apfelmasse darauf verteilen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit dem Puderzucker verrühren und die Sahne unterziehen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und den Kuchen damit verzieren. Von der Kuvertüre Späne abhobeln, auf die Torte streuen und in Stücke geschnitten servieren.
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