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Auberginen-Spieße mit Zucchini und Zwiebeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Auberginen-Spieße mit Zucchini und Zwiebeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
500 g
2
Für die Zitronensauce
½ TL
Pfefferkörner im Mörser zerstoßen
½ TL
Pimentkörner im Mörser zerstoßen
½ TL
Koriandersamen im Mörser zerstoßen
½ TL
getrockneter Thymian
½ TL
getrockneter Oregano
Saft von 2 Zitronen
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Zitronensauce, Gewürze, Kräuter und eine Prise Salz mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und abschmecken.
Schritt 2/4
Auberginen und Zucchini waschen, putzen und längs vierteln. Die Viertel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/4
Metallspieße mit etwas Öl einstreichen und abwechselnd Auberginen-, Zucchini- und Zwiebelstücke aufstecken. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit Zitronensauce bestreichen.
Schritt 4/4
Den Grillrost ölen. Die Spieße auf dem nicht zu heißen Grill ca. 15 Min. grillen, bis das Gemüse rundum gut gebräunt ist. Gelegentlich wenden und leicht mit Sauce bestreichen. Die gegrillten Spieße mit Zitronensauce übergießen und servieren.

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