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Baguettebrötchen mit Grilltomaten, Rucola und Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baguettebrötchen mit Grilltomaten, Rucola und Parmesan
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30 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
16
1 EL
6 EL
2 EL
frisch gehackte Oregano
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
Rucola ca. 40 g
4 EL
grob geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, putzen und trocken tupfen. Je 4 Cocktailtomaten auf 1 Holzspieß stecken. Den Zucker mit dem Olivenöl in einem kleinen Topf schmelzen, den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Den Rucola waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Die Tomatenspieße mit etwas von dem Kräuteröl bestreichen und im heißen Backofen unter dem Grill ca. 2 Minuten grillen und umdrehen, bis die Tomaten heiß sind und die Schale etwas aufgeplatzt ist.
Schritt 3/3
Zum Servieren die Baguettebrötchen längs einschneiden, etwas auseinander biegen und mit Rucola auslegen. Je 1 Tomatenspieß hineinlegen, mit Parmesan bestreuen und mit restlichem Kräuteröl beträufeln.

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