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Baiser-Nougat-Makronen

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Baiser-Nougat-Makronen
482
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett11,08 g
gesättigte Fettsäuren6,54 g
Eiweiß / Protein6,31 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker49,9 g
Kalorien482
1 Stück enthält
Brennwert482
Eiweiß/Protein/g6,31
Fett/g11,08
gesättigte Fettsäuren/g6,54
Kohlenhydrate/g90,38
zugesetzter Zucker/g49,9
Ballaststoffe/g0
Cholesterin/mg0,75
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,84
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg1,14
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg2
Pantothensäure/mg0,16
Biotin/μg2,34
Vitamin B₁₂/μg0,13
Vitamin C/mg0,07
Kalium/mg254,06
Kalzium/mg29,23
Magnesium/mg68,87
Eisen/mg3,19
Jod/μg18,37
Zink/mg0,95

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 80 Stück
Für das Baiser
4
200 g
3 EL
1 Prise
Zum Füllen
100 g
100 g
Kakao zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Eiweiße mit Salz schaumig schlagen, nach und nach den Zucker und die Stärke einrieseln lassen und so lange schlagen bis die Masse glänzend und schnittfest ist.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 160 Tupfen aufspritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 3 Stunden trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen. Die Masse soll nicht dunkel werden, deshalb gegebenenfalls die Temperatur auf 80°C reduzieren und etwas länger trocknen lassen.
Schritt 4/5
Die fertigen Baiser auf einem Kuchengitter auskühlen lassen in der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Nougat über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen.
Schritt 5/5
Je zwei Tupfen mit etwas Schokocreme zusammensetzen und trocknen lassen, mit Kakao bestauben und gut verschlossen aufbewahren.

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