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Mokka-Makronen

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Mokka-Makronen
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 60 Stück
3
100 g
300 g
gehackte Mandeln
100 g
fein gehackte Zartbitterschokolade 60%
2 TL
50 g
60
Backoblaten à 4 cm Ø
150 g
weiße Schokolade 30%
2 EL
60
Mokka-Schokobohnen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Eiweiße in einer Schüssel mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Mandeln, Schokolade, Kaffee und das Mehl miteiander vermengen und unter den Eischnee heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Oblaten auf einem Backblech verteilen und darauf kleine Makronenhäufchen spritzen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die weiße Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad zusammen mit der Creme fraiche schmelzen, etwas abkühlen lassen und kleine Tupfen auf die Makronen geben. Je eine Mokkabohne aufsetzen und erkalten lassen.

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