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Bandnudeln mit Erbsen, Saubohnen und Parmesan

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Bandnudeln mit Erbsen, Saubohnen und Parmesan
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
dicke Bohnen gepullt
250 g
grüne Erbsen
1 Bund
2
1
400 g
150 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
frisch geriebener Parmesan
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Bohnen und Erbsen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schritt 3/5
Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 5/5
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln anschwitzen. Die Bohnen, Erbsen und Chilistreifen zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern, abschmecken, die Nudeln abgießen, zu den Bohnen geben und unterschwenken. Abschmecken, auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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