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Blätterteig-Torte mit Beeren, Kirschen und Sahne

Blätterteig-Torte mit Beeren, Kirschen und Sahne
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte
3 Platten
große Blätterteig (TK)
50 g
500 g
Sauerkirschen abgetropft
200 g
200 g
140 ml
80 g
3 TL
500 ml
Mehl für die Arbeitsfläche
rote Johannisbeeren an der Rispe für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/7
Teig auftauen lassen. Je 3 Kreise mit ca. 28 cm Durchmesser auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (ggfls. Mit einer Springform ausstechen). Zwei der Böden in 16 Stücke teilen (spätere Tortenstückgröße). Alle drei Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Min. goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/7
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 4/7
Kirschen waschen, entsteinen und abtropfen lassen.
Schritt 5/7
3 EL Kirschsaft mit Stärke glatt rühren. Restlichen Kirschsaft mit Zucker aufkochen lassen und Stärke einrühren. Vom Feuer nehmen und Kirschen sowie Johannisbeeren einrühren. Abkühlen lassen.
Schritt 6/7
Sahne steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Den nicht eingeteilten Blätterteig-Boden auf eine Kuchenplatte setzen, mit der Hälfte des Gelees bestreichen, darauf die Hälfte der Beeren geben und die Hälfte der Sahne verstreichen. Zweiten (geteilten) Boden darauf setzen und wie beim ersten Boden verfahren, so dass Beeren und Sahne aufgebraucht sind. Letzen geteilten Boden zum Abschluss darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen. Gewaschene und trocken getupfte Johannisbeeren darauf setzen und servieren.
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen

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