Schoko-Sahne-Torte

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Schoko-Sahne-Torte
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Health Score:
6,1 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
409
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien409 kcal(19 %)
Protein11 g(11 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate39 g(26 %)
zugesetzter Zucker20 g(80 %)
Ballaststoffe14,4 g(48 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin K4,5 μg(8 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,2 mg(43 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure28 μg(9 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin8,4 μg(19 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C2 mg(2 %)
Kalium840 mg(21 %)
Calcium202 mg(20 %)
Magnesium100 mg(33 %)
Eisen7,4 mg(49 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren12,5 g
Harnsäure25 mg
Cholesterin97 mg
Zucker gesamt28 g

Zutaten

für
12
Für den Biskuit
3 Eier (Größe M)
90 g Zucker
3 EL heißes Wasser
90 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
4 TL Kakaopulver
Für die Creme
4 Blätter weiße Gelatine
Milch
1 Päckchen Schokopuddingpulver
2 EL Zucker
150 g Zartbitterkuvertüre
2 TL Zimtpulver
1 Päckchen (2 g) lösliches Espressopulver
1 EL Rum
500 ml Schlagsahne
50 g getrocknete Cranberrys
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei ein Drittel Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Wasser und dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke, Backpulver und 3 TL Kakao mischen, darauf sieben und unterheben. Den Boden einer Springform (24 cm ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.

2.

Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Übrige Milch und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. 100 g Kuvertüre fein hacken und zusammen mit dem Zimt unter den Pudding rühren. Espressopulver in dem Rum auflösen und zusammen mit der ausgedrückten Gelatine unter den Pudding rühren. Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3.

Übrige Kuvertüre fein hacken. Knapp ein Drittel abnehmen, unter den Rest die Hälfte der Kuvertüre und die Cranberries ziehen.

4.

Den Tortenboden aus der Form lösen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden auf eine Platte setzen. Einen Tortenring darum setzen. Boden mit der Cranberry-Schoko-Creme bestreichen, oberen Tortenboden auflegen. Die restliche Creme darauf verteilen. Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Tortenring vorsichtig lösen. Torte mit der übrigen Kuvertüre bestreuen und mit dem Rest Kakao bestäubt servieren.