Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Rhabarber-Sahne-Torte

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rhabarber-Sahne-Torte
Schwierigkeit:
für Profis
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
fertig in 5 h 30 min
Fertig
Kalorien:
340
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert340 kcal(16 %)
Protein5,5 g(6 %)
Fett19,7 g(17 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für den Biskuit
2
Eier (Größe M)
100 g
1 Päckchen
2 EL
heißes Wasser
75 g
50 g
1
gestrichener TL Backpulver
Für die Rhabarberfüllung
500 g
50 g
1 Päckchen
Tortengusspulver rot (zum Kochen)
200 ml
Für die Sahnefüllung
6 Blätter
weiße Gelatine
250 g
50 g
Puderzucker (gesiebt)
500 ml
2 Päckchen
Außerdem
50 g
1 EL
150 ml
1 Päckchen
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Eier trennen. Eiweiß mit 1/3 Zucker steif schlagen. Eigelb mit übrigem Zucker, Vanillinzucker und Wasser schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles mit einem Schneebesen unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 25-30 Minuten backen. Tortenboden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen, Boden auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/7

Für die Rhabarberfüllung Rhabarber putzen und die Fäden abziehen. Rhabarber in Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und in einem Topf mit einigen Spritzern Wasser knapp gar dünsten. Einige Stückchen zum Garnieren abnehmen.

Schritt 3/7

Tortengusspulver mit Apfelsaft nach Anleitung zubereiten. Rhabarber auf einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Tortenguss mischen.

Schritt 4/7

Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum schließen. Rhabarber auf dem Tortenboden verstreichen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5/7

Für die Sahnefüllung Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Gelatine leicht ausdrücken und bei mittlerer Hitze auflösen. Zügig unter den Quark rühren, dann die Schlagsahne unterziehen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/7

Den oberen Tortenboden auf die Rhabarberfüllung legen und leicht andrücken. Die Quark-Sahne darauf glatt verstreichen. Torte 2-3 Stunden kühl stellen.

Schritt 7/7

Gelee mit Wasser 1 Minute bei starker Hitze kochen lassen, etwas abkühlen lassen. Den Tortenring vorsichtig abnehmen. Die Tortenoberfläche mit dem Gelee bepinseln. Fest werden lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Zackentülle füllen. Die Torte mit Sahnetupfen verzieren und mit kleinen Rhabarberstückchen garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

RE-CHARGE Pillow - Orthopädisches HWS Nackenstützkissen für zuhause und auf Reisen | Mit Bambus-Aktivkohle Memory-Schaum, funktionalen Doppel-Bezug & hochwertiger Reisehilfe | Kopfkissen / Reisekissen
VON AMAZON
59,95 €
Läuft ab in:
JETERY Duschkopf Regendusche,multifunktionaler 3,5-Zoll-Hochdruck-Duschkopf für das Gesicht mit einem Schlauch, abnehmbarer Handbrause Kopf, bei Verwendung als luxuriöse Regen Dusche
VON AMAZON
10,04 €
Läuft ab in:
Decen Dampfbügelstation, Bügeleisen Dampfstation 2400W, 3,5 bar, Dampfstoß: 40 g/min, 800ml Abnehmbarer Wassertank, Keramik-Bügelsohle, Anti-Kalk System, Königsblau
VON AMAZON
50,01 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages