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Carpaccio aus Erdbeeren und Orangen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Carpaccio aus Erdbeeren und Orangen
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
große Erdbeeren
3
2 EL
4 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. In dünne Scheiben schneiden, evtl. Kerne entfernen und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Beides dekorativ auf 4 Tellern anrichten.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2

Den Orangensaft mit Weißwein und Honig erwärmen, nicht kochen, mit Kardamom abschmecken. Den warmen Sirup über die Teller verteilen ca. 30 Min. ziehen lassen, mit Kardamomkapseln garniert servieren.

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