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Creme brulee in der Orange

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Creme brulee in der Orange
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
unbehandelte Orangen
70 ml
160 ml
1
50 g
3
2 EL
brauner Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Orangen halbieren, vorsichtig auspressen, sodass die Schale nicht verletzt wird und die Trennwände herauslösen.
Schritt 3/5
Die Milch, den Orangensaft, die Sahne, ausgekratztes Vanillemark und Vanilleschote aufkochen lassen. Eigelbe mit Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen, nach und nach die heiße Vanille-Orangenmilch unterrühren. Die Creme durch ein Sieb in die Orangenhälften gießen. Diese in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen, und soviel heißes Wasser angießen, dass die Hälften zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme ca. 50 Minuten (evtl. auch 10-15 Minuten länger) stocken lassen.
Schritt 4/5
Dann herausnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren die Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner abflämmen. Sofort servieren.

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