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Eierlikör mit Orange und Vanille

Eierlikör mit Orange und Vanille
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Fläschchen à 250 ml Inhlat
250 g Zucker
400 ml Milch
100 ml Orangensaft
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote das Mark
2 TL abgeriebene Orangenschale
7 Eigelbe sehr frisch
Hier kaufen!250 ml weißer Rum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Milch mit Orangensaft und –schale, der Hälfte des Zuckers und dem Vanillemark unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Den restlichen Zucker mit den Eigelben im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Die aufgekochte Milch auf die Schaummasse gießen, unterschlagen und im Wasserbad mit einem Holzlöffel zur Rose abziehen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Eiercreme im Mixer auf höchster Stufe schlagen und den Rum langsam einfließen lassen.
Schritt 4/4
Abkühlen lassen und in Flaschen kühl und dunkel lagern.

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