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Ente auf Tandoori-Art mit Ingwer und Gurke

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Ente auf Tandoori-Art mit Ingwer und Gurke
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 6 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleinere Entenbrüste à ca. 220 g
Für die Marinade
200 g
1 EL
2 EL
4
1 Stück
Ingwer walnussgroß
2 TL
Koriander gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel gemahlen
1 TL
Chilischote gemahlen
1 TL
Zum Anrichten
1
80 g
eingelegter Ingwer
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Haut von den Entenbrustfilets entfernen. Den Joghurt mit dem Essig und dem Sesamöl verrühren. Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen, beides hacken, mit dem Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma und etwas Pfeffer unter den Joghurt rühren. Die Entenbrustfilets mit der Joghurt-Marinade einstreichen und mindestens 5 Stunden abgedeckt kalt stellen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die marinierten Entenbrüste darauf legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in 20-25 Minuten garen. Dabei ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen. Kurz vor dem Servieren die Salatgurke waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Die Gurkenstücke längs in Scheiben schneiden. Zitrone der Länge nach in Spalten schneiden. Den eingelegten Ingwer abtropfen lassen. Die Tandooriente mit den Gurkenscheiben, dem eingelegten Ingwer und den Zitronenspalten anrichten.

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