Mein Kochbuch

Entenlebersalat mit Granatapfel

Name: Entenlebersalat mit Granatapfel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Granatäpfel; 3 EL Rosinen; 4 EL kleine Kaper; 3 EL Balsamico; 4 EL Portwein; 1 EL flüssiger Honig; 5 EL Olivenöl; Salz; Cayennepfeffer; Gemischte Salatblatt nach Wahl (z.B. Rucola, Eichblatt); 200 g Entenleber; 50 ml Geflügelfond; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Scheiben Toastbrot (geröstet)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

Granatäpfel

3 EL

Rosinen

4 EL

kleine Kaper

3 EL

Balsamico

4 EL

Portwein

1 EL

flüssiger Honig

5 EL

Olivenöl

Salz

Cayennepfeffer

Gemischte Salatblatt nach Wahl (z.B. Rucola, Eichblatt)

200 g

Entenleber

50 ml

Geflügelfond

2

Frühlingszwiebeln

4 Scheiben

Toastbrot geröstet

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Granatäpfel halbieren, Kerne heraus schaben und von den Häutchen befreien, mit Rosinen und Kapern mischen.

Schritt 2/5

Balsamico-Essig, Portwein, Honig und 4 EL Öl verrühren, salzen, pfeffern und über die Granatapfelmischung geben, vermengen und ca. 30 Min. marinieren lassen.

Schritt 3/5

Salat putzen, waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke rupfen.

Schritt 4/5

Entenleber in Stücke schneiden. Leberstücke in nicht zu heißem restlichen Öl von allen Seiten braun anschwitzen, Geflügelfond angießen, bei geringer Hitze kurz einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in lange dünne Streifen schneiden. Salat in Gläsern anrichten, Leber und Bratensaft darauf verteilen und mit Granatapfel-Dressing übergießen. Mit Lauchstreifen dekorieren und mit Toastbrot servieren.

alle Schritte anzeigen