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Erdbeertörtchen mit Mascarpone

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeertörtchen mit Mascarpone
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
Für den Teig
2
1
40 g
1
20 g
20 g
Für die Creme
250 g
2 EL
ausgeschabtes Vanilleschoten
4 EL
Außerdem
400 g
200 g
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig Eier trennen, Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5
Eigelb mit Vanillemark verquirlen und zum Eiweiss geben, mit Mehl und Stärke vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 12 runde Formen mit ca. 10 cm (spritzen. Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) ca. 12 Min. backen, herausnehmen und auf ein feuchtes Küchentuch stürzen.
Schritt 3/5
Erdbeeren waschen, trockentupfen und bei Bedarf kleiner schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/5
Mascarpone mit Puderzucker, Vanillemark und Milch cremig rühren.
Schritt 5/5
Zum Servieren 4 Biskuits mit Erdbeeren belegen, darauf wieder je einen Biskuit setzen und die Mascarponecreme darauf geben, zum Schluss die übrigen Biskuits aufsetzen und mit Erdbeeren, Brombeeren und Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

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