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Fettuccine mit frischem Spinat, Pinienkernen und Speck

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Fettuccine mit frischem Spinat, Pinienkernen und Speck
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4 EL
Pinienkerne geröstet
4 Handvoll
150 g
Südtiroler Speck in Streifen geschnitten
Pfeffer frisch gemahlen
Olivenöl kalt gepresst
1 EL
Bio- Zitronenschale fein gehackt, ohne die weiße Haut
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Spinat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. Etwas vom Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/2

Die heißen Nudeln sofort mit 3 EL Öl, dem Spinat, dem Speck, den Pinienkernen und der Zitronenschale mischen. 2-3 EL vom Kochwasser untermischen, pfeffern, eventuell salzen und sofort servieren.

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