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Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen

Name: Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; 400 g Spinat; 250 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; Cayennepfeffer

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Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen

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30 min

Zubereitung

50 min

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leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

400 g

250 g

rote Zwiebel

2 EL

Pinienkerne

3 EL

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100 ml

trockener Weißwein

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in Salzwasser ca. 15-20 Minuten al dente kochen. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Pinienkerne zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen.

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Schritt 2/2

Die Tomaten unterschwenken und den Spinat dazu geben. Zusammenfallen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Den Weißwein zufügen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.

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