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Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen

Name: Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; 400 g Spinat; 250 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; Cayennepfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Pasta mit Spinat, Tomaten und Pinienkernen

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30 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

400 g

250 g

rote Zwiebel

2 EL

Pinienkerne

3 EL

Olivenöl

100 ml

trockener Weißwein

Cayennepfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in Salzwasser ca. 15-20 Minuten al dente kochen. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Pinienkerne zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/2

Die Tomaten unterschwenken und den Spinat dazu geben. Zusammenfallen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Den Weißwein zufügen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.

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