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Frischkäse-Pralinen

mit Ingwer und Pistazien

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frischkäse-Pralinen
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250
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
150 g
50 g
5
Blätter Basilikum
2 TL
1 Stück
frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL
50 g
getrocknete Aprikosen
3 ½ TL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Kugeln den Frischkäse mit Quark glatt rühren. Basilikumblätter in kurze feine Streifen schneiden und zur Käsemasse geben. Die Pfefferbeeren zerstoßen und ebenfalls unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/3

Für das Pesto die Pistazienkerne hacken und die Aprikosen fein würfeln. Beides mit dem Öl vermischen. Den Ingwer schälen, fein reiben und dazugeben. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und ebenfalls dazugeben. Das Pesto mit Salz und Cayennepfeffer leicht scharf abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3

Aus der Frischkäsemasse 12-15 Kugeln formen. Anschließend im Pesto wälzen. Zum Servieren die Käsekugeln einzeln in Pralinenförmchen setzen.

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