Zutaten
für 4 Portionen- 3 Nektarinen
- 250 g Brombeere
- 2 Eier
- Salz
- 250 Magerquark
- 1 EL Mehl
- 1 EL Honig
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
Zubereitungsschritte
1
Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen und in dünne Spalten schneiden. Brombeeren verlesen.
2
Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Mehl und Honig gut verrühren und die Zitronenschale untermischen, dann den Eischnee unterheben.
3
Nektarinen und Brombeeren in eine gefettete Auflaufform geben, die Quarkmasse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen (220°C, Mitte) ca. 15 Min. gratinieren.
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