Frühlingshafter Salat mit Radieschen und Wachtelei
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 33 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Für den Salat
- 1 Handvoll Frühlingssalat (Spinat, Sauerampfer, Kresse, etc. )
- 1 Bund Radieschen
- 100 g Rettich
- 12 Wachteleier
- Dill zum Garnieren
- Für die Vinaigrette
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL Honig
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Den Salat waschen, verlesen und trocknen schütten. Die Radieschen mit Grün waschen, das Grün entfernen, die schönen jungen Blätter für den Salat verwenden. Die Radieschen und den Rettich in feine Scheiben hobeln und leicht salzen.
2.
Die Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren.
3.
Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.
4.
Den Salat mit den Radieschen, Rettich und den Eiern mischen und auf 4 Gläser verteilen. Das Dressing darüber träufeln und mit Dill garniert servieren.
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