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Kartoffel-Radieschen Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Radieschen Salat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
festkochende Kartoffeln
1
6 EL
250 ml
½ Bund
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3/5
Zwiebel und Kartoffeln in 2 EL heißem Öl in einem Topf anschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Schritt 4/5
Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel umfüllen, Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl zugeben, Radieschen untermischen und 20 Min. ziehen lassen. Zum Servieren die Schnittlauchröllchen untermengen.

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