Garnelensuppe mit Lauchzwiebeln auf Thai-Art
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
für
- Zutaten
- 1 Stiel Zitronengras
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Wasserkastanie Dose
- 2 Limettenblätter
- 3 Scheiben Ingwer
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 12 Garnelen küchenfertig, ohne Kopf
- 2 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 1 l Fischfond
- Fischsauce
- Helle Sojasauce
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Zitronengras andrücken und in 3 Stücke schneiden.
2.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Grün in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Das Weiße in dünne, schräge Ringe schneiden. Die Wasserkastanien gut abtropfen lassen.
3.
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Nach Belieben schälen.
4.
Die Limettenblätter, das Zitronengras, den Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in heißem Öl kurz anschwitzen, die Currypaste zugeben und mit anschwitzen. Mit Fischfond ablöschen, Wasserkastanien zugeben und ca. 15 offen leicht köcheln lassen. Dann die Garnelen zugeben und weitere 6-8 Minuten schmoren lassen. Mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken und servieren.
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