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Gebratene Wachtel mit Linsensalat

Gebratene Wachtel mit Linsensalat
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40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
3
6 EL
300 g
1
1 ⅕ l
1 EL
geschroteter gemischter Pfeffer
3 EL
dunkler Balsamico
12
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Zwiebel-und Knoblauchwürfel 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Die Linsen und das Lorbeerblatt zufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 45 Minuten garen köcheln lassen. Mit Salz, dem Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Erkalten lassen.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Wachtelkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne das restliche Öl heiß werden lassen und die Wachteln unter wenden ca. 10 Minuten anbraten. Den Salat auf Platten anrichten, je 3 Wachtelkeulen darauf verteilen und servieren.

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