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Gefüllte Pfannkuchen à la Noord Hollander

Gefüllte Pfannkuchen à la Noord Hollander
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608
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
250 ml Milch
120 g Mehl
Salz
3 EL Pflanzenöl
200 g Noord Hollander Premium- Gouda Cremig Würzig
400 g Rinderfilet
2 Schalotten
1 rote Paprikaschote
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem Pfannkuchenteig verquirlen und in 2 EL erhitztem Öl nacheinander 4 dünne Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen warm stellen.

Schritt 2/4

Käse grob raspeln. Filet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schalotten abziehen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und mit den Schalotten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/4

Restliches Öl erhitzen, Filet dazugeben, anbraten und herausnehmen. Schalotten und Paprikaschote in der verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten. Filet und Käse dazugeben und den Käse leicht anschmelzen lassen.

Schritt 4/4

Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Pfannkuchen verteilen und diese eng aufrollen. Nach Wunsch die Pfannkuchen schräg in Stücke schneiden oder halbieren und mit einem bunten Salat servieren.

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