Gegrilltes Hähnchen

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Gegrilltes Hähnchen
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
476
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert476 kcal(23 %)
Protein80 g(82 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin K16,7 μg(28 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin50,3 mg(419 %)
Vitamin B₆1,8 mg(129 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure3,2 mg(53 %)
Biotin11,5 μg(26 %)
Vitamin B₁₂1,6 μg(53 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium1.020 mg(26 %)
Calcium98 mg(10 %)
Magnesium108 mg(36 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink4 mg(50 %)
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Harnsäure607 mg
Cholesterin274 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Füllung
70 ml
kochend heiße Milch
2 EL
50 g
Lauch nur die weiße Hälfte (1 Stück)
1 EL
1
Peperoni fein gewürfelt
1 EL
gehackte Petersilie
2 EL
gehackter Rosmarin
½ TL
Pfeffer schwarz
1
Für die Marinade
3 EL
2 EL
1
Peperoni rot, gehackt
2 Stiele
frischer Rosmarin
1 Stiel
Pfeffer Schwarz
1.3 kg
Hähnchen (ca. 1 Hähnchen)
1 EL
Außerdem
1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchWeizenschrotHonigButterRosmarinPetersilie

Zubereitungsschritte

1.
Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Milch über den Weizenschrot gießen und zugedeckt quellen lassen.
3.
Lauch waschen und sehr fein würfeln und in Butter goldbraun braten. Petersilie unterrühren. Den Schrot mit der Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Füllung etwas abkühlen lassen und mit gehacktem Rosmarin, Salz, 1 Messerspitze Pfeffer und dem Ei mischen.
4.
Das Hähnchen innen und außen waschen, abtrocknen, die Füllung in die Bauchhöhle streichen und mit Küchengarn zunähen. Die Keulen zusammenbinden.
5.
Die Zutaten für die Marinade gut mischen und das Hähnchen damit unter der Haut und auf der Haut gleichmäßig ein massieren. Mit den Kräutern belegen und das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen, mit Butterflöckchen bedecken und 25 Minuten braten. Die Zitrone halbieren, das Hähnchen mit der Schnittfläche leicht einreiben, die Zitrone zu dem Hähnchen in den Bräter geben- Hähnchen wenden und noch einmal 20 Minuten braten.
6.
Etwas Wasser mit Salz verrühren und die Haut damit einpinseln, auf 250°C Umluftgrill schalten und das Hähnchen in 5 Minuten knusprig grillen.