Gemüse-Nori-Röllchen

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften in etwa 10 cm lange Stifte schneiden. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und ebenfalls in Stifte schneiden. Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen.

Die Noriblätter jeweils auf eine mit Frischhaltefolie umwickelte Bambusmatte legen und mit Wasabi bestreichen. Das untere Drittel mit dem Gemüse belegen und mit den Sprossen bestreuen. Mit dem Limettensaft beträufeln. Die Ränder mit Wasser bepinseln und mit Hilfe der Bambusmatte die Blätter mit der Füllung eng aufrollen. Jeweils längs halbiert servieren.