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Gemüse-Nudel-Topf mit Hackbällchen

Gemüse-Nudel-Topf mit Hackbällchen
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
¼ Wirsing
2 Möhren
1 Stange Lauch
3 Stangen Staudensellerie
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
300 g frische Bratwurst
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 l Hühnerbrühe
200 g kurze Nudeln z. B. Ricciole oder Caserecce
Salz
1 EL gehackter Thymian
2 EL gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Gemüse putzen, waschen, eventuell schälen. Den Wirsing in Streifen, die Möhren, den Lauch, Staudensellerie und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Das Brät aus der Bratwurst drücken und kleine Hackbällchen daraus formen.

Schritt 2/3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Hackbällchen rumdum anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebel, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Bratfett andünsten. Mit der Brühe auffüllen. Die Suppe ca. 15 Minuten sanft kochen lassen. Dann den Lauch und den Wirsing dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Mit den Hackbällchen, Thymian und Petersilie in den Eintopf geben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft würzen und mit den Hackbällchen in Suppentellern servieren.

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