Geschmorte Hähnchenschenkel mit Reis

Name: Geschmorte Hähnchenschenkel mit Reis
Total time: 13 h
Yield: 4
Cuisine: Afrika
Ingredients: 4 Hühnerschenkel; 5 Zwiebeln; 3 Limettensaft; 2 gehackte Chilischoten (ohne Kerne); 1 EL Senf; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Erdnussöl; 1 EL gekörnte Brühe; 1 Limette (in Scheiben)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 13 h

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

4

Hühnerschenkel

5

Zwiebeln

3

Limettensaft

2

gehackte Chilischoten ohne Kerne

1 EL

Senf

1

Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Erdnussöl

1 EL

gekörnte Brühe

1

Limette in Scheiben

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Zwiebel Limettensaft Chilischote Senf Lorbeerblatt Salz

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Zubereitungsschritte

1.

2 Zwiebeln schälen, hacken, mit Senf, Limettensaft und den gehackten Chilis und dem Lorbeerblatt mit den Hühnerschenkeln mischen, salzen und pfeffern und zugedeckt über Nacht marinieren lassen, (mindestens aber 2 Stunden) ab und zu wenden. Marinade aufbewahren. Hühnerschenkel im vorgeheizten Backofen (225°) ca. 25 Min. backen.

2.

Restliche Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, im Öl anbräunen lassen, Hühnerteile darauf legen, mit der Marinade ablöschen, (evt. zum Sud auch a la Julienne geschnittenes Gemüse geben) Sud mit der Brühe abschmecken und 30 Min. köcheln lassen.

3.

Mit Basmati-Reis und Limettenscheiben anrichten und servieren.

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