Geschmorte Hähnchenschenkel mit Reis

Name: Geschmorte Hähnchenschenkel mit Reis
Total time: 13 h
Yield: 4
Cuisine: Afrika
Ingredients: 4 Hühnerschenkel; 5 Zwiebeln; 3 Limettensaft; 2 gehackte Chilischoten (ohne Kerne); 1 EL Senf; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Erdnussöl; 1 EL gekörnte Brühe; 1 Limette (in Scheiben)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 13 h

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
Hühnerschenkel; 5
Zwiebeln; 3
Limettensaft; 2
gehackte Chilischoten ohne Kerne; 1 EL
Senf; 1
Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL
Erdnussöl; 1 EL
gekörnte Brühe; 1
Limette in Scheiben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdnussöl Senf Zwiebel Limettensaft Chilischote Lorbeerblatt

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Zubereitungsschritte

2 Zwiebeln schälen, hacken, mit Senf, Limettensaft und den gehackten Chilis und dem Lorbeerblatt mit den Hühnerschenkeln mischen, salzen und pfeffern und zugedeckt über Nacht marinieren lassen, (mindestens aber 2 Stunden) ab und zu wenden. Marinade aufbewahren. Hühnerschenkel im vorgeheizten Backofen (225°) ca. 25 Min. backen.

Restliche Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, im Öl anbräunen lassen, Hühnerteile darauf legen, mit der Marinade ablöschen, (evt. zum Sud auch a la Julienne geschnittenes Gemüse geben) Sud mit der Brühe abschmecken und 30 Min. köcheln lassen.

Mit Basmati-Reis und Limettenscheiben anrichten und servieren.