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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geschmorter Reis

mit Chili und Zwiebeln

4.5
Durchschnitt: 4.5 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Geschmorter Reis
368
kcal
Brennwert

Geschmorter Reis - Wenn auch die Beilage kräftige Aroma-Akzente setzen soll

4
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Vollkornreis ist ein Multitalent: Er wirkt entwässernd und senkt den Blutdruck. Seine komplexen Kohlenhydrate machen satt, belasten aber Magen und Darm kaum. Und außerdem schmeckt er aromatischer als Weißreis!

Basmatireis bietet gegenüber Normalreis zwei Vorteile: Er ist auch nach dem Quellen noch schön körnig und hat mehr Eigengeschmack. Alternativ können Sie für dieses Rezept auch einen langkörnigen Vollkornreis nehmen. Eine sonnige Farbe (und noch mehr Aroma!) bekommen beide, wenn Sie etwas Curry, Kurkuma oder Safran ins Kochwasser geben.

Fett14 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien368
1 Portion enthält
Brennwert368
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g53
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3
BE4,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg93
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,3
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg8,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg4
Kalium/mg143
Kalzium/mg32
Magnesium/mg101
Eisen/mg2
Jod/μg3
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Schaumkelle, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
1
1 EL
Öl plus Öl zum Frittieren der Zwiebeln
120 g
300 ml
klassische Gemüsebrühe
2
3 EL
Einkaufsliste drucken

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 1

Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in 6 Stücke schneiden.

Schritt 2/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 2

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Reis hineingeben und unter Rühren 3-4 Minuten goldbraun schmoren. Chili zum Reis geben und kurz mitdünsten.

Schritt 3/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 3

Brühe dazugießen und aufkochen, Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten quellen lassen.

Schritt 4/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 4

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe hobeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 5

Zwiebelringe durch das Mehl ziehen und kräftig abklopfen.

Schritt 6/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln im heißen Öl 2-3 Minuten knusprig braten.

Schritt 7/7
Geschmorter Reis Zubereitung Schritt 7

Zwiebelringe aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen. Reis mit den Zwiebeln bestreut servieren.

Kommentare

 
Hallo .. guten Morgen! Das schmeckt uns vorzüglich als Hauptgericht mit einem trockenen Riesling als Getränk. Danach frisches Obst als Nachspeise oder Ricotta Cremes etc... Lg
 
Sehr einfach und lecker. Wir machen diesen Reis gerne als Beilage z.B. zu Thai-Curry
 
Schöne Idee auch mal der Beilage ein bisschen mehr Pfiff zukommen zu lassen! Kann man mit vielem kombinieren, z.B. lecker gebratenem Hühnchen - das gab's bei uns und einer scharfen Tomatensauce. Passt einfach gut zu vielem und ist aber auch pur total lecker und zu empfehlen!
 
Ein tolles Rezept, die Zwiebeln schmecken super mit dem Chilireis. Tolle Idee, da wäre ich nicht drauf gekommen!

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