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Hackfleischbällchen-Spieße

Hackfleischbällchen-Spieße
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797
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
gemischtes Hackfleisch
1
1
3
1
Semmel vom Vortag
2
20 g
1 EL
Salz Pfeffer
4
Salz Pfeffer
1
lange Aubergine
6 EL
150 g
10
schwarze Oliven
½
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Fleisch, Eiern, Petersilie, ausgerückter Semmel, Salz und Pfeffer mischen. Frikadellen formen und in der heißen Butter mit dem Öl von allen Seiten kross anbraten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Aubergine waschen, Enden abschneiden, längs in dünne Scheiben schneiden. Scheiben salzen, 10 Minuten Wasser ziehen lassen, kalt abspülen, gut trockentupfen und portionsweise im heißen Öl anbraten.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/3

Käse würfeln, Salat in mundgerechte Blätter zupfen und eine Platte damit auslegen. Jeweils eine Auberginenscheibe um eine Frikadelle wickeln, ein Stück Käse mit einer schwarzen Olive in die Mitte geben, mit Holzstäbchen feststecken und auf dem Salat anrichten.

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