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Holländische Sauce

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Holländische Sauce
2044
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett218,15 g
gesättigte Fettsäuren130,98 g
Eiweiß / Protein11,02 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien2.044
1 Portion enthält
Brennwert2.044
Eiweiß/Protein/g11,02
Fett/g218,15
gesättigte Fettsäuren/g130,98
Kohlenhydrate/g5,97
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1
Cholesterin/mg1.175,44
Vitamin A/mg2.033,33
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7,37
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg2,3
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg62,78
Pantothensäure/mg2,02
Biotin/μg24,4
Vitamin B₁₂/μg1,74
Vitamin C/mg15
Kalium/mg159,75
Kalzium/mg144,94
Magnesium/mg16,94
Eisen/mg2,19
Jod/μg76,69
Zink/mg1,86

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
½
250 g
3
75 ml
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Saft der Zitrone auspressen. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und vom Feuer nehmen. Die Eigelbe mit dem Weißwein, Salz und etwas Zitronensaft in einen Schlagkessel geben und über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2

Vom Feuer nehmen und unter Rühren die Butter zuerst tröpfchenweise dann in dünnem Strahl einfließen lassen bis die Sauce schön sämig ist und glänzt. Mit Salz und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.

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