Kalbsbraten

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kalbsbraten
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 50 min
Zubereitung

Zutaten

für
6
Zutaten
Kalbsschmorbraten
Für das Fleisch
1 ½ kg Kalbsbraten aus der Nuss
2 Zwiebeln
1 Bund Thymian
2 EL Öl
1 EL Butter
1 Lorbeerblatt
400 ml Kalbsfond aus dem Glas
Für das Gemüse
1 Bund Möhren
200 g Zuckerschoten
1 kleiner Romanesco
Salz
Außerdem
200 g Schlagsahne
3 EL heller Saucenbinder
400 g Spätzle (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer

Zubereitungsschritte

1.

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel schälen, grob hacken.

2.

Öl und Butter in einem Bräter erhitzen, Fleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Thymian und Lorbeerblatt zufügen, mit Kalbsfond ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 1 1/2 Stunden garen.

3.

Möhren schälen, waschen. Zuckerschoten waschen, putzen. Romanesco putzen, waschen, in Röschen teilen. Gemüse in kochendem Salzwasser in 8 Minuten garen, Zuckerschoten in 3 Minuten.

4.

Nach 1 Stunde die Sahne zur Bratensauce gießen. Kalbsbraten aus der Sauce nehmen, warm stellen. Sauce durchsieben, mit Saucenbinder aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Die Spätzle laut Packungsanweisung zubereiten. Fleisch mit Gemüse, Spätzle und Sauce servieren.

Saisonales Mittagessen
Leckerer Bulgursalat Rezept
Saisonale Küche
5
(2)

35 Min.

35 Min.

588 kcal

81
Avocado-Pasta mit Garnelen Rezept
Stärkender Eiweiß-Kick
4.61905
(21)

25 Min.

25 Min.

738 kcal

98
Lachsfrikadellen mit Kartoffeln Rezept
5-Zutaten-Küche
5
(3)

45 Min.

45 Min.

300 kcal

93
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite