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Kalte Melonensuppe

Kalte Melonensuppe
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ kleine Wassermelone
2 Paprika gelb
½ Salatgurke
1 Zwiebel rot
2 EL Basilikum gehackt
400 ml Gemüsebrühe (Glas)
100 ml Weißwein
Pfeffer
Chilipulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Wassermelone waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden.
Schritt 2/4
Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und 1/4 in lange dünne Streifen schneiden, den Rest in 1-1,5 cm große Würfel. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden.
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 3/4
Alles miteinander mischen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Weißwein zugeben, alles mit Pfeffer und Chili würzen, abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Paprikastreifen und Basilikum garnieren.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Sauerrahm oder ungezuckerter Schlagsahne servieren.

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