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Kalte Melonensuppe mit Minze

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Melonensuppe mit Minze
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20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Melone z. B. Cantaloupe oder Charentais
1
Limette Saft
1
Orange Saft
50 ml
weißer Portwein
2 EL
100 ml
trockener Weißwein oder Fruchtsaft (z. B. Pfirsich, Apfel)
geschnittene Minze für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher für die Einlage ca. 150 g kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Das restliche Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Limetten- und Orangensaft sowie den Portwein zufügen. Den Puderzucker dazu geben (nach Geschmack etwas mehr oder weniger süßen). Zum Schluss den Wein dazu gießen. Fein pürieren, nach Bedarf noch ein wenig Wasser zugeben.
Schritt 2/3
Die Melonenkugeln in die Suppe geben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3/3
Mit Minze garniert servieren.

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