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Karottenkuchen

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Karottenkuchen
305
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett15,04 g
gesättigte Fettsäuren1,46 g
Eiweiß / Protein9,37 g
Ballaststoffe3,49 g
zugesetzter Zucker20,79 g
Kalorien305
1 Stück enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g9,37
Fett/g15,04
gesättigte Fettsäuren/g1,46
Kohlenhydrate/g35,53
zugesetzter Zucker/g20,79
Ballaststoffe/g3,49
Cholesterin/mg77
Vitamin A/mg570,94
Vitamin D/μg0,88
Vitamin E/mg8,18
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg1,95
Vitamin B₆/mg0,03
Folsäure/μg31,43
Pantothensäure/mg0,08
Biotin/μg16
Vitamin B₁₂/μg0,55
Vitamin C/mg2,51
Kalium/mg204,98
Kalzium/mg80,65
Magnesium/mg69,93
Eisen/mg1,25
Jod/μg26,4
Zink/mg0,83

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück
350 g
100 g
6
250 g
1 Msp.
1 Prise
gemahlener Safran
1 TL
Zitronenabrieb unbehandelt
200 g
gemahlene Mandeln geschält
100 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Die Mandeln grob hacken.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Die Eier trennen und die Eigelbe in einer Schüssel mit 1/3 des Zuckers, dem Salz, Safran und dem Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein schnittfester Eischnee entstanden ist. Die gemahlenen und gehackten Mandeln mit dem Mehl und den Möhrenraspeln vermischen. Unter den Eigelbschaum zunächst 1/3 des Schnees heben und sehr gut vermischen. Dann den übrigen Eischnee darauf gleiten lassen und die Mandelmischung darüber streuen. Alles mit einem Teigschaber vorsichtig vermengen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Schritt 5/5
In Stücke geschnitten mit Puderzucker bestaubt servieren.

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