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Lachs mit Sesamkruste und Brokkoli

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs mit Sesamkruste und Brokkoli
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
1 Stück
frischer Ingwer 3 cm
8
Lachstranchen à ca. 80 g
Sesam zum Wälzen
1 EL
2 EL
50 ml
Limettensaft zum Abschmecken
Limettenspalte zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Sesam wälzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3
Den Ofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin auf der Hautseite goldbraun anbraten, dann wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls braun braten. Auf eine ofenfeste Platte geben und im Ofen ca. 10 Minuten ziehen lassen (er soll innen noch glasig sein). Inzwischen das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Den Brokkoli und die Chilifäden zugeben, unterschwenken, mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Den Brokkoli mit je zwei Lachsschnitten anrichten und mit Limettenspalten garnieret servieren.

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