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Karpfen blau mit Möhren-Gemüse

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Karpfen blau mit Möhren-Gemüse
439
kcal
Brennwert
2
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett20,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein52,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien439
1 Portion enthält
Brennwert439
Eiweiß/Protein/g52,5
Fett/g20,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Karpfen (à ca. 1,5 kg, vom Fischhändler ausnehmen lassen)
8 EL
2 Päckchen
(à 50 g) TK-Suppengrün
1 TL
2
500 g
dünne Möhren
200 g
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Karpfen vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen. Ca. 3 l Wasser, Essig, Suppengrün, Pimentkörner, Lorbeerblätter und 2 schwach gehäufte Eßlöffel Salz in einem großen Topf (am besten oval) zum Kochen bringen. Karpfen hineinlegen und bei schwacher Hitze im geschlossenem Topf 25-30 Minuten garen.

Schritt 2/3

Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren ganz lassen. Porree in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhren dazugeben. Etwas Wasser angießen und die Möhren in der geschlossenen Pfanne 10 Minuten garen. Porree dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Karpfen mit einer Schaumkelle aus dem Kochsud heben und kurz abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse anrichten.

Kommentare

 
Kann es sein, dass bei dem Rezept die Mengenangabe für die Mohrrüben fehlt? LG
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Kehle, danke für den Hinweis! Es werden 500 g dünne Möhren benötigt, wir haben die Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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